Nagu on näidatud joonistel 6-17, on sellel malmist alus 1 ja kareda sisepinnaga koorimissilinder 5.Pöörlev võll 3 paneb pöörleva ketta 4 pöörlema ​​ja pöörleva ketta pind on gofreeritud.Malmalusel 1 olev mootor 10 ajab pöörlevat võlli 3 läbi suure hammasratta 2 ja hammasratta 9. Materjal siseneb masinasse etteanepunkrist 6. Kui materjal langeb pöörleva ketta gofreeritud pinnale, siis see paiskub. ümber tsentrifugaaljõu toimel ja hõõrudes silindri seina kareda sisepinnaga, et saavutada koorimise eesmärk.Vesi suunatakse silindrisse läbi düüsi 7 ja pühitud nahk pestakse reovee väljalaskeavast veega ära.Kooritud materjalid tühjendatakse väljalaskeavast regulaarselt, kasutades nende enda tsentrifugaaljõudu.

Söötmise ja tühjendamise ajal mootor töötab.Seetõttu tuleb enne mahalaadimist vee sissepritse peatada, et vältida vee pritsimist luugist pärast luugi avamist.

Leeliskoorimismasina tööpõhimõte seisneb selles, et töödeldud puu- ja köögiviljade toormaterjalide nahk söövitatakse esmalt kuuma lahjendatud leelisega ja seejärel loputatakse veega või kooritakse nahk mehaanilise hõõrdumise abil.

Leelisvedeliku koorimismasina konstruktsioonil on lai kasutusala ja see sobib virsiku, aprikoosi, pirni, õuna, tomati, kartuli, maguskartuli ja muude puu- ja köögiviljade toorainete koorimiseks.

Veekulu järgi võib selle jagada märgkoorimiseks ja kuivkoorimiseks.